Schokoladenkuchen ohne Mehl

Rezept für einen Schokoladenkuchen ohne Mehl 

Zutaten: 

• Zartbitterschokolade (455 Gramm), 
• ungesüßtes Kakaopulver (21 Gramm), 
• Kristallzucker (120 Gramm), 
• Salz (1/4 Teelöffel), 
• Vanilleextrakt (1,5 Teelöffel), 
• Butter (213 Gramm), 
• große Eier (5) 

Heize den Ofen auf 185°C vor (Rost auf mittlere Stufe). Buttere eine 23 cm große Backform und bestäube die gebutterten Flächen mit Kakaopulver. 

Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in der Mikrowelle oder in einer Schale im Wasserbad. Lass es langsam abkühlen. Jetzt mischst du die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt, Salz und zwei Esslöffel Wasser mit einem Handrührgerät/Küchenmaschine für  circa 2 Minuten, füllst die Schokoladen-Butter Masse dazu und rührst das ganze wieder für 30 Sekunden. Als nächstes gibst du den Teig in die Backform und lässt den Kuchen für 40 bis 45 Minuten im Ofen. Er sollte noch leicht "klebrig" sein, wenn du mit einer Backnadel in die Mitte stichst. Achtung: Auf keinen Fall zu lange backen. Lieber den Kuchen ein wenig zu früh herausnehmen. 

Nun lässt du den Kuchen für 30 Minuten in der Form abkühlen und fahre mit einem dünnen Messer um den Rand, damit sich der Kuchen danach gut aus der Form löst. Als letztes musst du den Kuchen noch komplett abkühlen lassen. 

Und fertig ist der wohl beste mehllose Schokoladenkuchen - lass es dir schmecken!